MISTOBOSCO 2007 DOC - SUPERIORE
"TERRATICO DI BIBBONA ROSSO"
Zona di Produzione
Vigneti di proprietà, situati nella zona collinare a nord del comune di Bibbona in terreni misto argillosi, ricchi di ciottoli, splendidamente irradiati dal sole ad una altitudine di 60 -70 metri s.l.m.
Uvaggio
Merlot, Sangiovese.
Tecnica di produzione
Il Mistobosco è prodotto solo con uve attentamente selezionate e perfettamente mature. L’uva, raccolta manualmente, viene immediatamente diraspata e pigiata, segue poi la fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. La maturazione in legno ha una durata di 12 mesi, al termine dei quali, Il Mistobosco, viene imbottigliato ed affinato per 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino intenso.
Al naso è complesso ed armonico con note di frutta matura, spezie e vaniglia.
Il gusto è intenso e persistente, i tannini sono morbidi e maturi.
Abbinamenti
E’ particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Vino da lungo invecchiamento.
Gradazione alcolica 14,5 % vol
Servire ad una temperatura di 16-18°C
Dalle colline Toscane che si affacciano sul mare provengono le uve di merlot e sangiovese che costituiscono questo grande vino di colore rosso rubino e di sapore morbido e persistente, il tutto sapientemente arricchito da un invecchiamento di 12 mesi in barrique di rovere francese e ulteriore affinamento in bottiglia. Un eventuale sedimento è segno di genuinità
